土豆泥鸡蛋饼（无面粉）

作者： 笑一汽桑

其实它有更文雅的名字：春菊薯泥蛋饼：）

用料

• 茼蒿（装饰用，可没有） 1把
• 鸡蛋 2个
• 土豆 1个半到2个
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

土豆泥鸡蛋饼（无面粉）的做法步骤

步骤 1

清洗茼蒿，剪下上面的叶子备用

步骤 2

土豆带皮煮熟，然后立刻冲凉水剥皮，放在保鲜袋里压成泥

步骤 3

在土豆泥里打进去两个鸡蛋，放盐，黑胡椒，搅拌均匀

步骤 4

平底锅中放油，舀两勺蛋泥糊在锅里，用筷子整理出圆形，每次摊的饼都不要太大，不然不好翻面

步骤 5

煎一段时间后，轻轻用锅铲推动圆饼，发现圆饼可以移动了，说明下面已经定型，取一片茼蒿叶压在上层蛋泥上

步骤 6

大概一分钟左右可以翻面，小心的把小圆饼推到锅边，用筷子或铲子小心地把圆饼撬起来，让它靠在锅边，然后迅速推动底部翻面(有薄锅铲的人可以铲起来直接翻面，我用的是比较厚的木铲，所以要有些技巧)

步骤 7

翻好面后再煎三十秒左右，就可以盛出啦

土豆泥鸡蛋饼（无面粉）的小贴士

有点考验耐心，多练习，熟能生巧👌🏻

菜谱创建时间：2018-05-03 12:10:29