【头妈厨房129】鱼香茄子

作者： 头妈

茄子做不好，什么味道都没；茄子要是做得好，能吃出肉味。今天跟大家分享一个茄子的经常做法——鱼香茄子。有点酸有点甜，很下饭。

用料

• 茄子 个
• 青椒
• 红椒
• 香菇
• 猪肉
• 黑木耳
• 酱油
• 白糖
• 醋
• 食用油
• 淀粉
• 盐
• 料酒

【头妈厨房129】鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

所需食材洗净，青椒、红椒切小块，香菇、黑木耳、猪肉切成丝，茄子去蒂切片备用。

步骤 2

锅中倒入适量油，烧热后倒入茄子，高温炸过的茄子不易氧化，能保留茄子原有的紫色。

步骤 3

茄子捞起备用，锅中留少许油，倒入肉丝、香菇、黑木耳、青红椒等，翻炒均匀。

步骤 4

倒入炸过的茄子，加适量水，加料酒、白糖、醋、酱油等调料蒸煮至熟。

步骤 5

起锅前加少许盐，淀粉勾芡均匀。

步骤 6

一盘下饭的鱼香茄子就完成了。

菜谱创建时间：2018-05-03 11:05:45