炝莲白

作者： 秋水剪双瞳_1

用料

• 莲白（大头菜） 半个
• 花椒或麻椒粒 些许
• 干辣椒/青红椒 几个
• 蒜片姜片 若干

炝莲白的做法步骤

步骤 1

莲白洗净

步骤 2

切丝

步骤 3

热锅温油炸花椒粒，等花椒变黑闻到香味，捞出（咬花椒的感觉很……）。放入姜蒜辣椒爆锅

步骤 4

大火，捞（因为莲白多水分，所以从盆里捞出菜丝，尽量不带水分）入莲白丝，快速翻炒，➕少许白糖/适当的盐，看见菜丝变软，即可出锅

步骤 5

清清爽爽，下饭必备

炝莲白的小贴士

我这个调味比较清淡，你可以根据自己的口味，加别的味道，但一点，就是大火快炒，建议盐稍重些，装盘亦是捞菜丝装盘，其实大部分盐分在锅里的水里。吃在嘴里的感觉是爽脆才好！

菜谱创建时间：2018-05-02 19:03:59