可可麻薯软欧（低卡版）

作者： 安安爱吃面包

复刻一次曾经风光无限的软欧，经典不愧是经典，不管做了多少次，味道永远都是那么富于吸引力。 相比其他配方，我这个算是热量最低的了，面团里没有再加额外的黄油，糖量也减了很多，但我自己吃起来感觉正好，相反，我还很喜欢可可略带苦味的感觉呢。 最近天气慢慢热起来， 意味着做面包的黄金季节来临了，抓紧时间趁热酷暑未至做几道面包解解馋吧。

用料

• #面团
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 160克
• 可可粉 12克
• 细砂糖 12克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• #麻薯馅
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 10克
• 黄油 10克
• #其他
• 蔓越莓干 适量
• 核桃仁 适量

可可麻薯软欧（低卡版）的做法步骤

步骤 1

将“麻薯馅”材料中的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶调匀。

步骤 2

上锅蒸20分钟，取出后趁热加黄油揉匀（注意不要烫伤手），分成两份揉圆备用。

步骤 3

面团材料揉至出膜。

步骤 4

发酵至2倍大。

步骤 5

分割成2份滚圆松弛15分钟。

步骤 6

麻薯馅取一份擀开。

步骤 7

同样将面团取一份擀开，比擀开的麻薯馅要大一圈，然后将麻薯铺在面团上。

步骤 8

再放适量蔓越莓干和核桃仁。

步骤 9

自上而下卷起来，捏紧收口。

步骤 10

做好两个，放在烤盘上。

步骤 11

最后发酵40分钟，筛上高筋面粉，割口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。

可可麻薯软欧（低卡版）的小贴士

麻薯馅一定要多蒸一会儿，蒸的时间太短的话，后面操作起来会特别粘手，而且吃起来粉粉的，口感也不是那么好。

菜谱创建时间：2018-05-02 15:22:05