烧椒手撕茄子

作者： 公仔思乐冰

那天在九毛九吃过后就念念不忘了，回来决定复刻一下

用料

• 茄子 2根
• 尖椒 2根
• 蒜 5瓣
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 油 适量
• 陈醋 适量

烧椒手撕茄子的做法步骤

步骤 1

备料（请略过那皮蛋 →_→）

步骤 2

茄子洗净对半切开，放入锅里蒸十分钟，蒸好后拿出晾凉备用。

步骤 3

尖椒头住下按

步骤 4

再一扯，头和籽轻松去除

步骤 5

不粘锅小火放入尖椒，烧至软熟

步骤 6

蒜放入盆中，加少许盐

步骤 7

放入烧软的尖椒

步骤 8

用擀面杖捣碎

步骤 9

陈醋、酱油、盐、糖混合均匀，油倒入锅里烧热到冒烟关火，倒入调料汁里。

步骤 10

茄子撕去外皮后撕成条

步骤 11

放上尖椒蒜蓉碎

步骤 12

倒入调料汁，开吃！

烧椒手撕茄子的小贴士

尖椒要开小火干烧 尖椒烧制比较长，省时的话放锅蒸软熟，但没那么香

菜谱创建时间：2018-05-02 13:11:26