爆炒鸡胗

作者： rainysnow

自从爱上做美食以后，去外地可以不看景点，但超市，菜市场一定要去！去那里看看当地新鲜的食材，探寻不一样的饮食品味。 前阵子去重庆，最后办完事情当然要去超市看看。正巧那天酒店旁边开了一家7000平米的超市，那必须去！去了以后我都看花了眼睛，青菜种类丰富且食材新鲜，各种泡菜，各式辣味腌制的鸡鸭杂，新出的麻椒，堆成小山的肥肠…感叹山城人民无比幸福。我像个没见识的小孩在超市里来回转，忽然利眼发现了用红色辣椒腌制的鸡胗、鸡心！天哪，我是很久以前就馋辣炒鸡胗，可家里就做出不那味道啊！果断的挖了几铲子！那腌制好的鸡胗是12块多一斤，我感觉价格合理，买了16块钱的。 返程路上像宝贝一样呵护着鸡胗，回到家终于开做了！我不会炒菜，也是第一次炒菜，看了一下各种爆炒的方子，基本都少不了生抽、蚝油、料酒这些。初生牛犊不怕虎的我，也不知哪里来的自信，决定自己爆炒一回！别说啊，味道还真好！ 下面要介绍一下做法

用料

• 腌制鸡胗 800克
• 青椒 1个
• 春笋 一根
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 姜丝 适量
• 生抽 两小勺
• 料酒 适量
• 麻椒花椒 适量

爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

按照图片展示将配菜调料准备好

步骤 2

腌制好鸡胗如图

步骤 3

起锅烧油，加入麻椒花椒爆香，再加入葱姜蒜，炒出香味

步骤 4

下笋片和鸡胗，不停翻炒

步骤 5

加入料酒、生抽爆香，最后加入辣椒不停翻炒，如果发现干锅加适量水爆炒至辣椒熟了

步骤 6

出锅！香喷喷，特别有饭店的味道！

爆炒鸡胗的小贴士

全程用大火炒！这样爆炒的更有火气味，更香！

菜谱创建时间：2018-05-01 22:29:19