马笕菜干（马齿笕）包子

作者： gzkitty

包马干菜包子是江苏苏北一带农村的过年习俗，我特别喜欢吃，马笕菜干发好后有一种茶叶的香味，吃的时候也是偶尔嚼到野菜香味。真是很好吃！

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 鸡蛋 2只
• 肉末 500克
• 马齿笕干（马齿菜） 发好500克
• 姜末 5克
• 蚝油 2克
• 鸡精 1克
• 甜面酱 2克
• 花椒 10粒
• 淀粉 3克
• 酵母 6克
• 糖 2克

马笕菜干（马齿笕）包子的做法步骤

步骤 1

马齿笕干发好后切碎备用

步骤 2

锅内放入花生油和猪油，放入花椒爆香。肉末加鸡蛋、蚝油、甜面酱、姜末、淀粉、盐、鸡精拌匀后放入猪油和花生油烧热的锅内爆炒。

步骤 3

肉末尽量炒干一些炒出香味。

步骤 4

混合肉馅和马齿笕干。此时尝一下味道，可以添加盐调味。

步骤 5

500克面粉加入250克水，6克酵母，少许白糖和面25分钟，发酵45分钟。再排气加少许面粉和匀。包包子。锅内倒入水加热放入包子第二次发酵！

步骤 6

锅内蒸20分钟。成品！

步骤 7

香喷喷的马笕菜。

马笕菜干（马齿笕）包子的小贴士

马笕菜是夏天摘好洗干净晒干的，营养价值很高。新鲜的可以过水后凉拌，微微发酸也很好吃。

菜谱创建时间：2018-05-01 20:56:37