戚风蛋糕

作者： 初晴-　momen

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 35克
• 牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 1到2克（不用也可以）

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、称量所有材料，如图所示，但是图中一个鸡蛋打散了。后续会有说明。

步骤 2

2、将初蛋白以外的各种材料混合，次序依次为蛋黄打散，混入牛奶和食用油。加入五克糖，搅拌均匀。

步骤 3

打发蛋白，到有尖头立起来。

步骤 4

处理好的蛋白和面糊

步骤 5

混合均匀

步骤 6

烤箱170度预热10分钟。175度烤15分钟。具体温度视烤箱不同而调整，中途调整温度。取出后卷起来，装饰就好啦。

步骤 7

小贴士里放不了照片，所以放在这里说，这个是刚刚失败打发蛋白的图片。蛋白打发是蛋糕成功与否的最关键因素。1、鸡蛋一定要新鲜，一定要新鲜，要新鲜，重要的事情说三遍。2、蛋白与蛋黄分离时，用三个晚，避免蛋黄混入蛋白，一旦混入，有可能导致蛋白打发失败。3、鸡蛋最好在冷藏室中，需要打发时再拿出来，低温利于打发。

菜谱创建时间：2018-05-01 18:22:45