红烧巴鱼

作者： 面汤小二丫

用料

• 葱 3根
• 白糖 适量
• 姜 3-4片
• 鲍汁 2勺
• 生抽 2勺
• 猪油 1勺
• 黄酒 1勺
• 巴鱼 1条（500g）
• 菜笕或金花菜 适量

红烧巴鱼的做法步骤

步骤 1

巴鱼味极鲜美 长相类似河豚 现在菜市场也有的卖 人工淡水养殖 无毒哦 菜场帮忙处理好后回来清理 去除腮 鱼胆等 肝和河豚鱼皮记得要留着哟 （图中就是鱼皮和肝脏）

步骤 2

热锅 油倒入 温度及80度左右

步骤 3

将鱼肝 鱼依次煎炸

步骤 4

鱼皮不需要入油煎 待鱼及鱼肝过油后 将其捞出放盘中待用 油倒掉

步骤 5

洗净锅 热锅后放一勺猪油 融化

步骤 6

将鱼皮 肝 鱼 葱姜一并放入锅内 依次倒黄酒 鲍汁 生抽后盖上锅盖焖煮10-15分钟

步骤 7

喜欢蔬菜的在起锅前放入菜 个人感觉蔬菜更鲜美呢

菜谱创建时间：2018-05-01 17:44:05