好吃到哭的土豆面包

作者： 一旺清溪

女儿喜欢吃咸味的面包，就动手自己研制了，记录下配方。 这款看似烤土豆的面包，口感宣软绵密，足足的土豆馅料香气扑鼻，面皮里也加了点土豆泥和黑胡椒粉，口感更香，无论是面包皮还是内陷，都是土豆没错了 我的配方是8个面包的量，170度15分钟

用料

• 面团材料
• 高筋粉 220g
• 低筋粉 30g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 12g
• 盐 2g
• 土豆泥 50g
• 牛奶 100g左右
• 耐高糖酵母粉 2.5g
• 现磨黑胡椒碎 2g
• 黄油 15g
• 馅料配方
• 土豆泥 300g
• 培根 60g
• 洋葱 40g
• 胡萝卜 40g
• 黄油 20g
• 牛奶 100g
• 现磨黑胡椒碎 2g
• 装饰粉
• 玉米淀粉 30g
• 可可粉 5-10g

好吃到哭的土豆面包的做法步骤

步骤 1

准备两个大土豆，去皮切片

步骤 2

上入蒸锅蒸20分钟左右，用筷子轻松插入即可

步骤 3

把蒸好的土豆用工具压成泥，晾凉

步骤 4

面包机中分别加入高筋粉220g、低筋粉30g、一个小鸡蛋35g左右、12g白砂糖、2g盐、凉透的50g土豆泥、牛奶90-105g左右（牛奶多少根据面团的状况调整）、2.5g酵母粉、现磨黑胡椒碎2g、黄油15g，发面团程序

步骤 5

发面的时候炒制馅料土豆泥，把培根、洋葱、胡萝卜都切小丁，准备好各种材料。如果不喜欢洋葱的，也可以不放洋葱胡萝卜，我个人觉得放了味道更好

步骤 6

黄油融化下培根、洋葱和胡萝卜丁。炒出香味后，加入300g土豆泥，炒均匀，加入牛奶和黑胡椒碎、盐，继续翻炒至粘稠抱团即可

步骤 7

先把馅料分成8个球，大约55g一个

步骤 8

面团发好取出，排气、分割成8个面团，分别整理成圆形

步骤 9

取一个面团用擀面杖擀开，包入一个馅料，把四周捏紧收口

步骤 10

把玉米淀粉和可可粉混合均匀，把包好的面包在淀粉中滚一下，或者用手轻轻把粉拍上去，不均匀才更真实，形状也是不要太规则，最后用筷子在上面随意戳几个小孔，一个仿真土豆就完成了

步骤 11

看看一盘土豆面包做好了，放入烤箱发酵1小时

步骤 12

发酵完成后，烤箱预热170度10分钟，然后送入烤箱170度烤12-15分钟，因为里面馅料是熟的，面包皮比较容易熟，注意烤的过程观察上色了就盖一张锡纸，以防颜色太深

步骤 13

真假土豆比一比

步骤 14

掰开一个面包，表皮酥脆，里面宣软，馅料有浓浓的黑胡椒味和培根奶油的香味，吃上一口真的太满足了

好吃到哭的土豆面包的小贴士

因为馅料是自己炒制的、咸味面包，所以建议2天内吃完，第二天吃建议放烤箱或空气炸锅盯上几分钟，热的味道更好

菜谱创建时间：2022-12-31 21:17:33