牛油小花曲奇

作者： 下厨房用户_5xln

甜品课记录

用料

• 黄油 110克
• 糖粉 28克
• 盐 1克
• 高筋面粉 50克
• 低筋面粉 67克
• 奶粉 12克
• 玉米淀粉 7克

牛油小花曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化打发。打发的程度用一个三能蛋挞模测试一下，装满黄油，抹平表面，称一下是42-43克即可。

步骤 2

混合所有粉类材料成面团

步骤 3

放在面板上搓12-15来回

步骤 4

手掌往前推面团，全部推到前面后，收回成团，即为一个来回

步骤 5

手法

步骤 6

然后把面团装入结实的裱花袋，用8齿或9齿花嘴。

步骤 7

挤成想要的形状。这里用的8齿大号花嘴

步骤 8

挤花

步骤 9

120度烤30-40分钟。观察上色，不要太重。时间差不多时可以取一个曲奇切开看看里外颜色是否一致

步骤 10

出炉晾凉取下。

菜谱创建时间：2018-05-01 10:53:58