泡椒木耳春笋肉片（重口味江湖菜）

作者： 何足道与猫老猫

喜欢春笋和木耳的脆爽口感

用料

• 春笋 2根
• 木耳 10朵
• 肉片 2两
• 蒜米 适量
• 姜米 适量
• 大葱 半截
• 泡椒 4个
• 泡姜 1只
• 水淀粉 适量
• 胡椒面 适量
• 生抽 少许
• 小米辣 2只

泡椒木耳春笋肉片（重口味江湖菜）的做法步骤

步骤 1

木耳泡发洗净，春笋削去外皮，切薄片，用水煮10-20分钟，泡在凉水中备用。肉片用胡椒面，生抽，水淀粉抓匀上浆，码味约5-10分钟。泡椒、泡姜切碎末，小米辣切小段，大葱切斜段。

步骤 2

坐锅热油，下入姜米翻炒片刻，滑入肉片炒至断生起锅。

步骤 3

锅内留油，中火，下蒜米、泡椒碎、泡姜碎、小米辣煸炒出香味且油色翻红，再下入春笋片和木耳，炒至快熟时再加入滑肉片，翻炒均匀，下入葱节，勾薄芡出锅。

泡椒木耳春笋肉片（重口味江湖菜）的小贴士

春笋切片煮熟，可祛除涩味，放在凉水中静置保存可达2-3天。由于泡椒、泡姜均带有咸味，因此可以不用放盐。重口味小伙伴可根据情况酌情再加点生抽或盐。

菜谱创建时间：2018-04-30 23:12:18