八宝辣酱

作者： prayerparadise

几年前在小摊上吃过特别好吃的辣酱加烧饼，老板说是八宝辣子，印象中就是辣酱加土豆丁和花生碎，没有肉。最近无意在小区门口吃到了八宝辣子夹馍，有肉有花生，剩下的只有辣椒碎。 不是应该有土豆吗吗吗！！ 所以自己动手，至于成品。。我老公一边吸溜说好辣一边筷子不停往嘴里夹哈哈哈。。。 加馒头简直不要太棒

用料

• 土豆
• 蒜苔
• 肥瘦肉
• 豆瓣酱 勺
• 甜面酱
• 剁椒酱 勺
• 葱姜 克
• 生抽 勺
• 五香粉 勺
• 熟花生碎
• 炒熟芝麻 克

八宝辣酱的做法步骤

步骤 1

1.土豆、蒜苔切丁，如果有咸菜最好，我翻遍了冰箱没找着，放弃了。土豆丁焯熟。 葱姜切末。肥瘦肉切丁（五花最好）肥瘦五五分，加少许水、酱油、料酒腌制。

步骤 2

2.锅中热油（比炒菜略多点，如果肉肥的话就不必了）大火爆肉丁，变色后倒入葱姜末。然后加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一点点甜面酱，翻炒均匀，加入一勺辣子面，一茶匙十三香，倒入蒜苔和土豆丁以及花生碎，尝下咸淡，不够加盐，加一点生抽，觉得干可以滴一点开水，翻炒均匀，撒一把熟芝麻，关火盛出。

步骤 3

馒头加热后，趁热加入。（我没有馒头了，用花卷凑合。。。）

步骤 4

简直不要太美味。

八宝辣酱的小贴士

1.肉丁无需裹淀粉，想要肉酥，可以多加水腌制时间长一点，然后大火爆炒，变色即可。 2.花生可以提前用电饼铛或高压锅烤熟，去皮后存放。吃的时候抓一把，很方便。

菜谱创建时间：2018-04-30 22:33:24