五月槐花香（槐花饭团）

作者： 狐狸阿欣

（微信公众号、头条搜“狐的小厨房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互动⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄） 槐花饭，很多人都知道。但一般大家说的槐花饭其实是麦饭，就是把槐花和了面粉一起蒸，之后浇上用醋和蒜汁调的料汁，拌着吃。本人不喜欢面食，又觉得槐花微甜的味道和绵绵软软的口感还是和稻米更搭配，所以就自己研究了一下。 前段时间买了一斤多槐花，主要就是用来干这个用了。结果最近每次晒作品时，只要有槐花饭团作为背景出镜，都会有小伙伴冒出来，对暗号一样快言快语： “五月槐花香呀，阿欣！” 扶额，话说我是真没看过那部电视剧……总之好啦好啦，今天就给你们认真搓一锅你们要的“五月槐花香”。 特别说明一下，这道饭团是清甜口味的，适合当甜品或者早餐。如果需要能当米饭的主食饭团，可以直接看小贴士~~

用料

• 槐花 50克
• 大米 80克
• 糯米 40克
• 糖 适量

五月槐花香（槐花饭团）的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡8小时以上。

步骤 2

槐花洗净，控去水分，和大米、糯米、糖一起放在电饭煲里，再加适量水——因为糯米提前泡过，而且槐花里也有水分，所以水量要比平时做米饭稍微少一些。

步骤 3

按下煮饭键，静待电饭煲自行完成任务。

步骤 4

把做好的槐花饭搅拌均匀，搓成饭团即可。

五月槐花香（槐花饭团）的小贴士

1. 关于如何轻松搓饭团：保鲜膜裁成正方形铺开，用饭铲铲起适量饭放在保鲜膜中间。然后右手将保鲜膜四角捏住拎起，放在左手手心上，隔着保鲜膜把饭捏成团，再整形成标准的球状，最后用保鲜膜将其裹好。 2. 如果想要能就菜的普通饭团就更容易了。全用稻米，再稍微减少槐花的分量即可。 3. 作为甜品饭团，该放多少糖大家自行把握（参考值：10克，这样只有淡淡的甜）。另外还可以加葡萄干、椰角等辅料，还可以加红豆（也要提前泡）等杂粮。但不要加红枣之类有特别浓烈气味的食材，免得夺了槐花的清香。（能放椰子是因为椰子的香味也是清香类，个人觉得和槐花香味可以互相烘托） 4. 虽然这道饭团可以蘸糖、蘸蜂蜜、蘸炼乳吃，而且里面确实有糯米！但你们不许说我做的是槐！花！粽！子！！

菜谱创建时间：2018-04-30 13:56:49