奶香全麦葡萄干吐司

作者： Ba拿拿

非常非常软，浓浓奶香，营养全麦～搭配上香甜的葡萄干，层次丰富，一入口，各种满足～ 两个450g吐司

用料

• 面团
• 高筋面粉 350g
• 全麦粉 170g
• 鸡蛋液 60g
• 细砂糖 100g
• 盐 6g
• 雀巢淡奶油 120ml
• 牛奶（具体根据面粉的吸水程度哈） 适量
• 酵母 5g
• 黄油 60g
• 混合馅料
• 葡萄干 70g
• 白朗姆酒 适量

奶香全麦葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

将葡萄干放入一个大小合适的容器中（小碗也可以），倒入适量白朗姆酒，没过就可以了，浸泡至少半个小时，也可以提前一个晚上泡好。不喜欢朗姆酒的，葡萄干也可以用清水泡一会儿，约10-15分钟。然后用厨房纸巾擦干，备用。

步骤 2

成品如图～

步骤 3

将面团部分，除黄油外全部混合揉均匀，完成后加入黄油，揉至稍稍扩展阶段，不用太薄，裂口呈锯齿状就可以了，加入酒浸或水浸葡萄干，继续揉至分布均匀。

步骤 4

收圆入盆，发酵至两倍大，将其取出，排气，平均分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15-20分钟（具体看状态）……接下来没时间写了，具体手法请参考拿拿的另一个吐司作品https://www.xiachufang.com/recipe/102398310/）你们懂的～

步骤 5

全部完成后，预热烤箱上下火180度，将两个吐司送入烤箱（当然，一个一个烤也行哈）上下火180度35分钟，上色后请加盖锡纸，出炉后晾至手温，装入大小合适的保鲜袋，扎紧袋口

菜谱创建时间：2018-04-30 13:19:44