红烧茄汁鲅鱼

作者： lucky幸运草

鲅鱼是孩子姥姥的最爱，原因无他因为鱼刺少所以它也是孩子的最爱

用料

• 鲅鱼6条
• 葱1棵
• 姜6片
• 蒜2头
• 干辣椒几个
• 麻椒几粒花椒几粒
• 大料2个
• 五花肉一小块
• 海天老抽
• 海天生抽
• 海天酱油
• 陈醋
• 蕃茄酱
• 白糖
• 料酒
• 白酒

红烧茄汁鲅鱼的做法步骤

步骤 1

准备材料：大葱切段，姜切片，蒜切片，准备1个大碗，碗中放入1勺酱油，1勺生抽，2勺醋，少许老抽，1勺料酒，少许白酒再放入少许白糖提个鲜

步骤 2

平底锅🍳中放入油，油热后放入鲅鱼（鲅鱼两面拍上少许淀粉）煎制2面金黄，放入盘中

步骤 3

准备材料：大葱切段，姜切片，蒜切片，准备1个大碗，碗中放入1勺酱油，1勺生抽，2勺醋，少许老抽，1勺料酒，少许白酒再放入少许白糖提个鲜

步骤 4

起锅放油，油热后放入五花肉炒出猪油，然后依次放入花椒，麻椒，大料，干辣椒葱姜蒜（蒜片先放入一半）翻炒出香味后放入2勺番茄酱翻炒均匀，倒入大碗中调好的料汁继续翻炒均匀，倒入开水，记住必须倒入开水……大火等待水开后放入煎好的鲅鱼，转小火炖20分钟……20分钟之后加入剩下的蒜片，尝一尝味道，淡的话加入一定量的盐开大火炖煮至汤汁浓稠～记得时刻关注汤汁的变化千万别糊锅，锅里留点汤汁好吃😋

红烧茄汁鲅鱼的小贴士

鲅鱼配窝窝头很好吃的呦

菜谱创建时间：2018-04-29 15:02:10