自制起沙出油咸鸭蛋

作者： 神灯小厨

咸鸭蛋味道甘香，跟白粥是绝配，但外面买的咸鸭蛋有什么苏丹红、工业盐，让人吃得不放心，自己做的健康无添加，关键是好吃，而且这个方法简单易做，比裹盐巴裹泥巴简单卫生，做出来的咸蛋绝对是起沙流油。

用料

• 鸭蛋 40个
• 盐 500克
• 高度白酒（55度） 200克
• 花椒 20克
• 八角 15粒

自制起沙出油咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋买回来清洗干净，放一边晾干水，一定要完全晾干水

步骤 2

准备好用料

步骤 3

开炉烧水，把盐跟八角花椒放进去一起烧开，水开后关小火继续烧15分钟左右，关火放一边晾凉

步骤 4

拿一个碗装高度白酒，把鸭蛋放进去滚一圈，然后放进干净的玻璃瓶里

步骤 5

最后把花椒盐水倒进玻璃瓶里，放阴凉处静待28天

步骤 6

看，都是出油起沙的

自制起沙出油咸鸭蛋的小贴士

腌咸鸭蛋有三点要注意:①腌蛋的玻璃瓶要用开水烫一遍再晾干。②鸭蛋要挑选完整没裂痕的青壳蛋，要挑个头大的，个头大里面的蛋黄也大哦。③剩下的高度白酒分别倒进罐里一起淹。

菜谱创建时间：2018-04-29 10:37:00