潮汕梅汁李子

作者： 初帜

李子的季节|每每经过李子档口水直滚忍不住剁手一袋回家呀～偏爱脆李子，这个做法即使泡了糖变黄也是脆口的没有苦涩和酸味～ 大姨以前摆摊卖过腌水果所以这是老法子了|大姨传授给表姐|表姐教给我 哈哈哈哈 食物的传授大旗就是靠一代代吃货扛起的～

用料

• 李子 适量
• 糖 适量
• 盐 少量
• 梅汁 少量

潮汕梅汁李子的做法步骤

步骤 1

李子洗干净，沥干水 撒适量盐（保证每颗李子都能裹上即可）

步骤 2

摇晃瓶子,混匀李子和盐 （我一般腌半小时，不定时摇晃） 摇出李子的苦涩味，半小时后你会发现它的“毛孔变大”就差不多可以冲凉白开了 用水洗掉盐，腌出的汁也不要了（苦的）

步骤 3

撒白糖，摇一摇（份量看个人，白糖化得差不多可以拿颗试试，还是酸可以再加糖的） 喜欢梅汁味道的可以一起加了（老话：看个人，不够酸再加，不要一次加太多，加多了过夜会特别酸，救不回了）

步骤 4

普宁梅汁

潮汕梅汁李子的小贴士

喜欢吃腌李子的推荐试试这个法子很省事～不用煮|不用切口，有空就摇一摇，其余时间就能去玩了

菜谱创建时间：2018-04-28 19:07:40