凉拌秋葵，附秋葵处理技巧

作者： DIY小王子

夏天来一道简单的凉拌菜是最好不过的了！ 秋葵爽口，入味快，四五月正是时候。 这是一道简易好吃又不失颜值的家常快手凉菜，夏天值得一试。

用料

• 秋葵 20根
• 生抽 3勺
• 香醋 3勺
• 朝天椒 2个
• 线椒 1个

凉拌秋葵，附秋葵处理技巧的做法步骤

步骤 1

洗干净秋葵，用淡盐水泡30分钟左右

步骤 2

烧开一锅清水，加入一小勺盐，加入浸泡过的秋葵，中火煮1分钟，捞出秋葵放入凉开水中。这时候秋葵色泽是翠绿的。

步骤 3

准备凉拌汁。3勺生抽，3勺香醋，朝天椒和线椒切好拌入。根据个人喜好可加少量的糖和蒜蓉。

步骤 4

捞出秋葵，去掉头部，对半切开，放入步骤3做好的凉拌汁，拌匀即可享用。

凉拌秋葵，附秋葵处理技巧的小贴士

1，挑选秋葵，要选嫩的，这样做出来的凉拌菜才会鲜嫩爽口。 2，煮秋葵1分钟就好，太久会失去翠绿的色泽，也会不爽口了。 3，加醋是为了减少秋葵黏黏的口感。

菜谱创建时间：2018-04-27 22:30:16