多味笋干（琴姐）

作者： 吃货娘娘琴琴

笋干季，继续折腾，老爸也不怕辛苦的，挖了好多笋回来，准备烘点多味笋干，相信很多朋友都吃过，咸香味味道超赞的，但价格却有点高兮兮哒，其实自己在家也可以做，不难，只是工序有些复杂，花些时间，🤗️🤗️今天做的是最原始的方法，最后会教下怎么用烤箱烘制，一起来做做吧🤗️🤗️👇️👇️

用料

• 笋干 适量
• 菠萝 适量
• 花生米 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 菜籽油 适量

多味笋干（琴姐）的做法步骤

步骤 1

老爸辛苦挖来的，不能浪费喽😄

步骤 2

洗干净

步骤 3

煮笋，不用水煮过吃起来会有麻嘴的感觉，所以一定要煮透

步骤 4

笋煮的软软的就差不多了

步骤 5

花生米喜欢吃就放些，不喜欢吃就别放，随意，我喜欢吃，和笋一起煮过的花生米很鲜

步骤 6

加水煮熟

步骤 7

煮花生米的间隙，笋差不多晾凉了，撕开，切段

步骤 8

这个季节菠萝也超级便宜，切丝待用

步骤 9

干辣椒，桂皮，八角准备好

步骤 10

花生米煮熟捞出

步骤 11

白糖，生抽少许，干辣椒，八角，桂皮味调好，刚开始味道要调淡一些，卤好味道会加重，烘干之后就会很咸 没法进嘴的哦😊

步骤 12

撕好的笋也放进去倒些菜籽油，比平常炒菜的油稍微多些

步骤 13

加入菠萝，为什么要放菠萝呢😄，因为菠萝酸酸甜甜的可以综合一下口味，还能有特殊的香味，知道我们这里的多味笋干为什么好吃了吧😂️秘方秘方，哈哈

步骤 14

汤汁差不多煮干了就好捞出喽

步骤 15

香啊

步骤 16

锅洗干净，放卤好的笋丝

步骤 17

炭火烘制，最古老的方法，使食物还原最初的味道🤗️🤗️

步骤 18

不停的翻炒

步骤 19

炭火的香味，笋干的甜香味，久违的味道

步骤 20

完工🤗️🤗️

步骤 21

菠萝削下来的叶子舍不得丢，种起来吧，指不定明年还能吃到自己种的菠萝呢，一个胖纸缓缓飘过来，辣是我，是我，是我，哈哈，天天喊减肥，嘴巴停不下😂️😂️

多味笋干（琴姐）的小贴士

很多朋友会说没有炭火，没有大锅怎么办，烤箱呗😄，笋干卤好后，控完汁摊在烤盘上，上下火90度，热风烘烤俩小时，记的常翻面，时间长短自己灵活一些，不要烘制的太干，太干咬不动哦，根据自己的口味来吧😌️

菜谱创建时间：2018-04-27 21:21:37