三杯鸡

作者： little-yan

因为没有台湾米酒，用的普通糯米酒代替，味道不算正宗，但也是很下饭的哈

用料

• 全鸡腿 4只
• 姜 一小块
• 蒜 5瓣
• 金不换（罗勒叶） 1把
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 葱 3根
• 冰糖 5-10颗
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 米酒 2勺
• 黑芝麻油 1勺

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

姜切片，蒜拍扁，青椒切斜刀

步骤 2

葱切段，金不换择掉硬的枝，留下叶子和嫩的部分

步骤 3

鸡腿洗干净，切块，最好切小课一些，容易入味，冷水放入，水开焯一下捞出备用

步骤 4

起锅，放入姜片和蒜爆香，按个人口味，放5-10颗冰糖，炒至融化

步骤 5

放入鸡块，翻炒至鸡块表面有少许金黄

步骤 6

按4:2:1放，酱油3勺+老抽1勺，2勺米酒，1勺麻油调成酱汁，倒入锅中，ps.我没有台湾米酒，如果能买到台湾米酒就更好

步骤 7

我用的是这个汤勺来量的

步骤 8

大火翻炒，然后加一碗水，大火煮到收汁，放入青红椒，葱段，金不换

步骤 9

装盘

步骤 10

很下饭

步骤 11

午餐时间

步骤 12

三杯鸡的灵魂，金不换

菜谱创建时间：2018-04-27 16:12:22