卡通馒头（小猪佩奇&小羊苏西）

作者： 猫小咪Mia

配方可做成3只小猪佩奇，2只小羊苏西，1朵小红花

用料

• 中筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 牛奶 80克
• 糖 15克
• 玉米油 3克
• 红曲粉 适量
• 黑色色素笔 1支
• 黑色色素笔 1支

卡通馒头（小猪佩奇&小羊苏西）的做法步骤

步骤 1

将除了红曲粉以外的所有材料混合，揉成一个光滑的面团，然后分出55克白面团，分出100克加入少许红曲粉揉成粉色，再分出40克揉成稍深一点的红色

步骤 2

先准备小猪佩奇的造型，将粉色的面团分成3份25克的小面团

步骤 3

取一份粉色面团排气揉成椭圆形，稍微压扁

步骤 4

用剪刀剪成图片的造型

步骤 5

剪出来的面团约2克，分成两份各1克的小面团，排气后，揉成小水滴的形状

步骤 6

放在面团的上端，做成耳朵的样子，再揪出一点点小面团（约0.2克），揉圆压扁，装饰在鼻子的位置，依次完成其余两份粉色面团的操作

步骤 7

然后将红色面团分成3份10克的小面团

步骤 8

充分排气后，揉成水滴的形状

步骤 9

放在头部的下方，用牛奶辅助粘合，组装起来，依次完成其余两份面团的身体部分

步骤 10

接下来准备小羊苏西的造型，将白色面团分成2份23克的小面团

步骤 11

充分排气后，分别将两份面团揉成水滴形状

步骤 12

接下来准备耳朵的部分，将白色面团分成4份1克的小面团

步骤 13

排气后揉圆搓长，做成耳朵的样子

步骤 14

将粉色面团分出2份10克的小面团，排气揉成水滴状

步骤 15

放在白色面团下端，用牛奶辅助粘合，组装起来

步骤 16

最后，将白色面团排气擀平，用裱花嘴压出10个小圆片

步骤 17

将白色圆片装饰在头部，做成眼睛的样子，取少许深红色面团，排气擀平后，压出稍大一点的圆片，做成腮红的样子，然后将做好的面团放在3厘米高的温水处，发酵至轻按可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖

步骤 18

同样将白色圆片装饰在头部，做成眼睛的样子，取少许粉红色面团，排气擀平后，压出稍大一点的圆片，做成腮红的样子，所有的造型做好后，面团仍有剩余，为了不浪费，我做成了小红花的造型，然后将做好的面团放在3厘米高的温水处，发酵至轻按可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖

步骤 19

出锅后，用黑色色素笔描出眼线和鼻孔，用红色色素笔画出嘴巴，小猪佩奇和小羊苏西馒头，便做好啦

卡通馒头（小猪佩奇&小羊苏西）的小贴士

【小猪佩奇馒头重量】 头部：23克 身体：10克 耳朵：1克/个（共2个，需2克） 眼睛：0.2克/个（共2个，需2克） 腮红：0.3克 注意要点: 1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平 2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干

菜谱创建时间：2018-04-27 15:11:50