炸酱面

作者： 潘厨娘娘

用料

• 黄豆酱 2大勺
• 五花肉 200克
• 蒜薹 6根
• 红萝卜 1根
• 葱姜 适量
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 水 半碗
• 面条 400克

炸酱面的做法步骤

步骤 1

蒜薹，红萝卜切丁备用，五花肉剁碎

步骤 2

葱花

步骤 3

油5分热时放入姜末肉末炒至半熟时放花椒粉，生抽，老抽，黄豆酱，盐，葱

步骤 4

肉断生后放入蒜薹丁，红萝卜丁

步骤 5

蒜薹红萝卜丁炒至7分熟

步骤 6

加热水煮3分钟左右

步骤 7

揉好的面搓成圆条醒20分钟后拉长（具体参考拉条子做法）

步骤 8

边拉面边煮

步骤 9

准备青菜，放入煮面锅里烫熟

步骤 10

盛出面条和青菜

步骤 11

浇上肉臊子

步骤 12

放入同样重要的油泼辣子，陕西人吃面没辣子吃不下去啊。旁边那块是儿子给放的豆腐干！

步骤 13

拌匀，开吃吧

炸酱面的小贴士

面条出锅前加点凉水，面会更筋道

菜谱创建时间：2018-04-27 13:39:48