拳頭大枸杞銀絲卷

作者： moki2008

一早突然想要挑戰一下銀絲卷的製作～一不小心作成拳頭大的了╮(￣▽￣"")╭ （整形跟配方是參考各家的集成）

用料

• 酵母 7克
• 中筋面粉 500克
• 白糖 50克
• 水 250克
• 油 10克
• 枸杞 4克
• 沙拉油 適量

拳頭大枸杞銀絲卷的做法步骤

步骤 1

枸杞泡水膨脹備用，接著其他材料揉麵光滑成團，用保鮮膜包覆，鬆弛10分鐘

步骤 2

枸杞瀝乾水分切碎，取一半麵團與枸杞混合揉勻

步骤 3

用手洗衣服的方式搓揉麵團至均勻

步骤 4

保鮮膜包覆，鬆弛5-10分鐘

步骤 5

將兩個麵團桿成50公分長、寬12公分左右的片狀

步骤 6

枸杞麵團刷上適量沙拉油，切成條狀

步骤 7

將條狀的枸杞麵均勻的舖在白麵團中央，每舖一層就適量的刷點油

步骤 8

鋪好後，白麵團的邊緣刷點水，包起來收口朝下

步骤 9

為了美觀，左右兩側切掉一些，再分割成八個麵團（可以更小啦！看自己的喜好），記得墊紙。

步骤 10

發酵30分鐘，麵團明顯長大，層次分明，入蒸籠蒸中火熱水起蒸15-20分鐘（每家的蒸籠不一樣，時間跟火力請自行斟酌）

步骤 11

胖乎乎的銀絲卷

步骤 12

真的是拳頭大

菜谱创建时间：2018-04-27 11:20:54