蒸/烤 8寸戚风蛋糕胚

作者： 珍烘培

记录适合自己的

用料

• 鸡蛋 5个（60克/个）
• 细砂糖 85克
• 牛奶/水 60克
• 油 40克
• 低筋粉 85克
• 白醋 2-3滴
• 盐 微量

蒸/烤 8寸戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋白分开 蛋白加几滴白醋、盐和全部糖进行打发（先打蛋白最主要是我懒，不想洗多一样工具） 打完蛋白后直接用打蛋器混合蛋黄液 蛋黄、油、牛奶充分搅拌后再加入面粉， 快速打几下就好，免得面粉起筋

步骤 2

以上做好后就预热烤箱，150度5-10分钟（如果比较熟的，可以在混合蛋黄的时候就打开烤箱预热） 将蛋白和蛋黄液分2-3次混合，（手法请参考下厨房的），倒进模具，20cm高放下，振出气泡，放进烤箱 上火150度，下火120度，这是我自己烤箱的温度（请按自己的烤箱温度来调整）

步骤 3

蒸的

步骤 4

蒸的😎️😎️😎️

蒸/烤 8寸戚风蛋糕胚的小贴士

以上的用量也可以用蒸的方法，水开后再放蛋糕，再用个大盘盖住蛋糕，防止水蒸气进入，最后盖上锅盖，蒸30分钟（参考时间，请按实际情况）

菜谱创建时间：2018-04-27 10:06:28