黄油饼干

作者： 淑女哲学

这是一个快手点心，又耐储存，有时出远门之前就会做点路上带着吃，酥酥脆脆，大人小孩都很爱。 原方还是爱厨的： http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=296

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 113克
• 糖粉 40克
• 盐 0.5克
• 面粉 250克

黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温回软，蛋打散成蛋汁備用﹔烤箱預熱至200 C / 400 F。

步骤 2

黄油打发至成乳霜狀，加入糖粉拌勻。

步骤 3

加入鹽拌勻，然後分數次加入蛋汁攪拌均勻。用橡皮刀輕輕拌入低筋麵粉，以切拌的方式拌勻至看不見粉粒。

步骤 4

將麵糊填入擠花袋中，在烤盤上擠出螺旋狀麵糊，放入烤箱烘烤10-12分鐘至边缘稍微金黄，取出移至鐵網架上待涼即可。

黄油饼干的小贴士

1. 实在要偷懒，黄油不打发也没关系，但打发了会更酥脆。 2. 我没有裱花工具，就直接擀薄切成方块。如果面皮擀得厚，则烘烤时间要延长。 3. 出炉前注意观察，烘烤至边缘稍稍金黄，取出后颜色还会进一步加深，如果取出时整块饼干都金黄，就是烤过了，会焦。 4. 我烤盘不够大，每次都得烤好几炉。最好一炉一炉的烤，而不是上下层同时烤，很容易火候不均。

菜谱创建时间：2018-04-27 04:04:53