糖渍橙皮

作者： Hello听风

糖渍橙皮，不得不说真是我的心头爱呀！非常喜欢橙皮的清香，做面包馅，做蛋糕，煮糖水都很赞！之前做的橙皮都快用完了，赶紧在还能买到橙子的时候在储备点吧。

用料

• 橙皮（处理好的） 180g
• 冰糖 150g-180g
• 柠檬汁 适量
• 盐 适量

糖渍橙皮的做法步骤

步骤 1

橙子表皮用盐仔细的刷洗干净，要买表面没有打蜡的那种，尽量干净的去除橘络（就是那层白色的纤维）切成丁。

步骤 2

锅中加水煮沸后转中小火，煮5分钟，去下苦涩后，水倒掉不要，重新烧一锅开水，水量盖过橙皮1厘米左右

步骤 3

放入橙皮、冰糖和一点点盐（盐可不放，主要为了更突出甜味），水沸腾后转小火一直熬煮，我用的多晶冰糖敲成了小块，分两次加进去的，期间不停的搅拌避免粘锅。等水量熬的少些了加入少许柠檬汁继续熬煮。

步骤 4

大概煮了30-40分钟吧，一直煮到橙皮透明，糖水差不多熬干就行了。

步骤 5

放凉装入经过消毒的瓶中冷藏保存，每次用时用干净的勺子挖取。

糖渍橙皮的小贴士

糖可以用普通冰糖、白砂糖都可以，用量可以稍微增减，但减得过多会影响保质期。

菜谱创建时间：2018-04-26 13:22:39