花样蛋卷

作者： 下厨房的阿布

小朋友的营养均衡，大概是每位家长都很操心的问题吧？挑食的小朋友，可以用健康的油品搭配花样的菜色哄他们吃下去哟～ 多力黄金3益葵花籽油无明显气味，用来搭配百变饮食再合适不过了！甜的咸的通通都能搞定～比如我用它来做花样蛋卷，不管加胡萝卜和糖做成甜点版，还是搭配蔬菜做成纤维维生素加强版，搭配肉末做成蛋白质加强版，都很配呢～而且超快手的，新手妈妈也很容易学会～ 现在下厨房APP举办食谱征集活动 ，登陆下厨房APP， 跟做食谱或分享你用心做出的健康三餐作品，就有机会赢取多力健康好礼。快戳活动链接~https://www.xiachufang.com/page/market/1190/

用料

• #胡萝卜泥甜蛋卷
• 鸡蛋 2-3个
• 胡萝卜 半根
• 糖粉（白砂糖） 10g（随意）
• 多力黄金3益葵花籽油 适量（约2汤匙）
• #肉末蛋卷
• 鸡蛋 2-3个
• 猪肉末 50g体积约1个鸡蛋大小
• 盐 一小撮
• 多力黄金3益葵花籽油 适量（约2汤匙）
• #蔬菜蛋卷
• 鸡蛋 2-3个
• 绿叶菜（油麦菜、菠菜） 约100g
• 盐 一小撮
• 多力黄金3益葵花籽油 适量（约2汤匙）

花样蛋卷的做法步骤

步骤 1

准备好鸡蛋和用来搭配的辅料。辅料用蔬菜、肉末、胡萝卜、蘑菇都是可以的。我这次做了三个口味，咸口的油麦菜、猪肉末和甜口的胡萝卜泥。

步骤 2

油麦菜用沸水烫熟，放入凉白开冷却后切末，再挤掉多余水分备用；胡萝卜切丁蒸熟，用刀压成更细腻的泥，挤掉多余水分备用；猪肉末尽量切碎些。

步骤 3

将鸡蛋和各个辅料混合均匀，并调味。鸡蛋的用量一般保持在辅料体积的2-3倍比较合适。

步骤 4

平底锅热锅后倒入少许多力黄金3益葵花籽油，转动锅，让油能薄薄的覆盖锅底即可

步骤 5

倒入预先拌匀的蛋液（图为肉末口味的）

步骤 6

倒入预先拌匀的蛋液（图为油麦菜口味的）

步骤 7

待两面开始出现金黄色，熟透即可。

步骤 8

趁热用筷子卷起，更易定型。（一般厚蛋烧类的蛋卷，蛋只要单面煎，而且趁着蛋液没有凝固的时候就边卷起来，样貌虽然好看，但是不易熟透，不太推荐给小盆友食用哦）

步骤 9

依次煎好几个口味的。强烈推荐胡萝卜甜蛋卷啊，略有点甜甜的小盆友还挺喜欢。煎这个蛋卷也真的要用多力葵花籽油这类无异味的，菜油啊调和油味道会留在蛋卷里，和甜味特别冲突。

步骤 10

切件摆盘就大功告成了哦～

花样蛋卷的小贴士

1.蛋皮要趁热卷更易定型。不好卷直接切一切摆盘也是挺好看的，不用太纠结。 2.选用平底不粘锅会更易操作。 3.不需要太大的火，油也不用太多，煎出来会更平整。 4.如果想要韧性更好些不易碎的话，也可以添加一些生粉之类的哦，大约每3个蛋放半个蛋体积的量就够了。

菜谱创建时间：2018-04-26 12:22:30