菠萝咕噜肉

作者： 大乐妈的小私厨

小时候每当没有胃口吃饭的时候，我都会缠着妈妈，想要吃菠萝咕噜肉。有时候我妈就会去饭馆里点一份给我吃。有时，就是一顿胖揍。一切结果，全看她心情。那个时候就琢磨着长大了一定自己做出来菠萝咕噜肉。否则……我又可能还会被我妈胖揍……

用料

• 菠萝 半个个
• 鸡大腿 一只
• 干淀粉 三四勺
• 鸡蛋清 一个
• 蕃茄酱 两勺
• 白糖 一勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 青椒 一个
• 生抽 适量
• 水 适量
• 啤酒 四勺
• 葱姜末 适量
• 白醋 一小勺

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

鸡大腿去骨后，切规格2～3cm左右的丁。菠萝切规格3cm的扇形丁。青椒切差不多大小的片。

步骤 2

大碗内倒入四勺啤酒，放入鸡丁，食盐，白胡椒，鸡蛋清，腌制15分钟。再放入三四勺干淀粉。抓均。静置，备用。

步骤 3

锅内倒入食用油。炸制腌制好的鸡腿肉。炸到表面金黄，外焦里嫩。出锅备用。

步骤 4

取一只大碗，倒入三大勺番茄沙司，白糖一勺，食盐适量，生抽两小勺，蚝油一大勺，水适量，淀粉适量，白醋一小勺。调制成芡汁备用。

步骤 5

锅内留底油。葱姜爆香，倒入芡汁。片刻倒入炸好的鸡丁及菠萝丁和青椒丁。淋上少许香油，翻勺片刻，断生出锅装盘。完成。

菜谱创建时间：2018-04-26 04:35:20