卡通曲奇饼干（低糖）

作者： Yo-yolanda

为了小朋友吃到妈妈手作饼干，利用家里的小烤箱，撸起袖子干。原来烤饼干这件事，新手也玩的转！

用料

• 黄油 60克
• 鸡蛋黄 2个
• 细砂糖 10克
• 牛奶 10克
• 低筋粉 100克

卡通曲奇饼干（低糖）的做法步骤

步骤 1

1.黄油室温软化后用刮刀碾压至柔软。 2.蛋黄放入不锈钢小碗，放白砂糖，倒入牛奶。用刮刀搅拌到糖融化。（因为是懒人版，不锈钢碗置于厨房秤上，边放材料边完成称重）。一般的曲奇食谱，白砂糖和面粉的比例是1:2，我试了1:4还是觉得甜，改为1:10。也没放盐，不知道所有烘焙里面需要放2克盐是什么原因。 3.上述2的蛋黄液倒入黄油，用搅拌器打到完全融合。（没拍照，做了就知道了） 4.将3倒入大盆，放2个筛子，一下子过筛两遍面粉。 5.用刮刀，搅拌搅拌搅拌，最后成色泽金黄的面团。 6.用擀面杖擀成3毫米厚的，用模具压出一块块饼干，放入烤盘，压剩的边角再揉成团，再擀成3毫米厚，继续压，不要浪费，用完所有面团。 7.烤箱预热，150度烤18分钟，略微出现焦色即关闭。

卡通曲奇饼干（低糖）的小贴士

此用量是图片的2盘的量。家里是最常见的热面包的小烤箱。 干的（面粉）和湿的（黄油，鸡蛋，牛奶）的比例可以按1:1 曲奇饼干的黄油和面粉比例为1:1时特别酥脆，不放牛奶和鸡蛋。但个人感觉太腻，做了适当调整。保持干湿比例1:1即可 这个比例用裱花袋非常难挤，还是用模具压好。

菜谱创建时间：2018-04-25 10:49:29