纯素:香料柠汁豆腐蔬菜小炒 Spiced Citrus Tofu Veggie Scramble

作者： 得大自在佛

用料

• #材料：
• 2-3汤匙素黄油
• 1个大胡萝卜，切块
• 1个小洋葱，切碎
• 1 / 2茶匙大蒜粉
• 1茶匙孜然粉
• 1.5 汤匙咖喱粉（或姜黄粉）
• 2汤匙酱油
• 2汤匙苹果醋
• 1个小橙子，榨汁（约1 / 4 - 1 / 3杯果汁）
• 1茶匙橙皮屑
• 425克老豆腐，切立方块
• 1-2杯冷冻或新鲜菠菜
• #可选材料：
• 2汤匙+ 素芝士（可选）
• 1茶匙龙舌兰糖浆（可选）
• 些许营养酵母（可选）
• 搭配：矮胖萨尔颗粒感莎莎酱，肉桂葡萄干面包（可选）

纯素:香料柠汁豆腐蔬菜小炒 Spiced Citrus Tofu Veggie Scramble的做法步骤

步骤 1

准备好所有的蔬菜和豆腐。

步骤 2

最好用干净的纸巾或毛巾包裹豆腐，然后挤压出水分。

步骤 3

豆腐挤得越干，到时候更容易吸味道。

步骤 4

热锅，中高火，加入素黄油，等待融化。

步骤 5

然后加入胡萝卜，洋葱以及一半量的：酱油、苹果醋、大蒜粉、咖喱粉、孜然粉，一点黑椒粉。（其余的一半需要在加入豆腐后才能加入）。熬至洋葱边缘变透明，胡萝卜变软。

步骤 6

然后，加入豆腐，以及剩余一半的调味料，以及橙汁，橙皮屑，或者再加入自己喜欢的营养酵母和枫糖浆（可选）。熬煮4-5分钟，中火。

步骤 7

小贴士：如果锅里边缘开始变干，可以加入一点豆奶、水、橙汁。

步骤 8

同时，也需要尝尝味道如何，然后可以适当地再添加需要的材料。

步骤 9

当豆腐熟透后，多余的汁水消失后，加入菠菜，直到煮熟。

步骤 10

关火，可以加入自己喜欢的素芝士（可选），或者撒上更多的营养酵母（可选）。

纯素:香料柠汁豆腐蔬菜小炒 Spiced Citrus Tofu Veggie Scramble的小贴士

你可以改变食谱中的蔬菜。可以尝试以灯笼椒，蘑菇，西葫芦代替胡萝卜或者用羽衣甘蓝代替菠菜。

菜谱创建时间：2018-04-25 09:34:36