美善品 黑糖馒头

作者： Cindy手作

Q弹蓬松的黑糖馒头，真的好好吃😋，把黑糖换成20g白糖就是普通的白馒头 我是上海的美善品顾问 想了解美善品机器或者学习西点烘焙欢迎与我联系

用料

• 黑糖 40g
• 水 135g
• 面粉 250g
• 酵母 5g

美善品 黑糖馒头的做法步骤

步骤 1

黑糖加水和酵母入主锅 ，2分钟/37度/速度2，先融合糖和酵母

步骤 2

加入250g普通面粉，先5秒/速度3混合，然后2分钟揉面

步骤 3

取出面团，揉到光滑整形

步骤 4

搓成长条状，静置5分钟松弛后再搓长

步骤 5

刀切小块，不要切太窄，否则发酵涨大以后会东倒西歪

步骤 6

蒸盘抹少许油

步骤 7

面团平均摆好，盖盖子，发酵到1-1.5倍大

步骤 8

600g冷水入主锅，25分钟/Varoma/小勺，时间到后闷5分钟

步骤 9

蒸好的馒头

步骤 10

蒸好的馒头组织很蓬松呢

菜谱创建时间：2018-04-25 05:09:33