脏脏包

作者： 普普爱美食

可以不用面包机揉面，直接用手就可以了

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 11克
• 鸡蛋 1个
• 巧克力 适量
• 可可粉 9克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 糖 70克
• 黄油 25克
• 黄油 125克
• 水 100克

脏脏包的做法步骤

步骤 1

无水无油盆里放入高筋面粉250克，水100克，糖70克，盐5克，鸡蛋，个，可可粉9克，奶粉11克混合搅拌均匀

步骤 2

加入5克酵母粉搅拌好后放入面包机，和面模式（没有面包机可以用手揉）

步骤 3

搅拌到没有面粉后加入25克黄油，继续搅拌，充分搅拌好后把面团从面包机取出，用手揉均匀（太黏的话可以少加点面粉揉到不粘手），装入保鲜袋或者保鲜膜里放入冰箱冷冻30分钟

步骤 4

125克黄油称好后装入保鲜袋，用擀面杖敲打至片状（形状不好可以用刀切整齐了）就好了

步骤 5

将冷冻好的面团均匀擀成长方形面片（能包住黄油片就行）

步骤 6

将包好黄油的面片再次擀平擀大，想叠被子叠三下，装入保鲜袋冷藏30分钟，反复3次

步骤 7

擀成长片，根据喜好随意切

步骤 8

一头包上巧克力卷起，发酵一小时

步骤 9

烤箱230度预热10分钟，面包卷放入烤箱转成170-180度，20分钟，不确定熟不熟，可以用牙签插入面包中间，没有液体黏出就可以了，表面抹上炼乳，或者把巧克力融化，撒上可可粉就好了

脏脏包的小贴士

友情提示:醒发时间一定要长，不然没有层次

菜谱创建时间：2018-04-24 22:44:55