【东菱面包机】松软吐司

作者： 乌龙奶盖奥利奥

一开始做面包的时候，试了很多厨友的方子，期间不断的调整用量，最后定了一个自己调的量，组织非常柔软，超级喜欢。 最后，决定分享给大家。 希望你们喜欢(๑>؂<๑）

用料

• 高筋面粉（白燕） 170克
• 水 70克
• 鸡蛋 1个（50g）
• 盐 0.5克（一撮撮）
• 糖 约30克（两大勺，可调）
• 玉米油 15克
• 炼乳 2勺
• 黄油 15克
• 酵母（耐高糖） 3克

【东菱面包机】松软吐司的做法步骤

步骤 1

除[黄油]以外材料，倒入面包机。 顺序：水—蛋—糖—盐—炼乳—玉米油 拿一根木筷子搅拌一下，让液体混合均匀。（个人习惯） ——注：一定要先倒入水，然后是其他的

步骤 2

倒入面粉，在面粉中间挖个小洞，到入酵母，用面粉把酵母遮住。

步骤 3

启动面包机。 面包机模式：松软面包（6）—450g—浅烤色。（上色深，不建议中烤色或深烤色，会糊） ——面团揉至光滑 ——黄油目前不放，在下一步

步骤 4

面团揉光滑了，暂停一下 ——什么形状不重要，光滑不沾就行了

步骤 5

面团搅拌光滑后，加入黄油。 ——启动面包机。 —— ——黄油软不软化都没关系，中途的发酵程序自动预热。 ——本人比较懒，就没软化，2333

步骤 6

关于黄油的量。 我只有第一次调量有称重（主要目测大小），之后都是直接刀切，可以少洗一个碗（Y） ——227g的黄油砖，图片切的量是配料表的量（大约）

步骤 7

最后一次发酵结束，把搅拌器拿出来，（扒开面团了拿，面团变形严重的话，就稍稍弄圆）

步骤 8

组织超软

步骤 9

超好吃😊

【东菱面包机】松软吐司的小贴士

鸡蛋液体不够，可以加水补足。 —— 糖的量，炼乳的量，都是可以调的，根据个人口味 —— 配方里的70g水，里面用10g水换成10g淡奶油，不影响制作，也能更香。 —— 其他牌子的面粉：需要慢慢调试水量，面团不沾手就行，稍微干一点没关系（不能太干） —— 其他型号的面包机：松软面包，或者，选择程序（2小时33分钟）以上的就行了。

菜谱创建时间：2018-04-24 14:02:11