葱油饼

作者： 柠檬-238

前几天好朋友晓琳去外面学做了这款葱油饼，回来立马教我做，我这个见了面食方子不做闹心的主儿立马就实践了一次，微博里一得瑟不要紧，好多亲问我要做法，征得晓琳的同意，写个做法给大家哈！

用料

• 面粉 500克
• 水 310克

葱油饼的做法步骤

步骤 1

500克普通面粉加入310克水（我加的是冷水）面包机揉面20分钟

步骤 2

找一个空盆，盆里抹油

步骤 3

手上抹油，将面包机揉好的面团取出，放入加了油的盆里

步骤 4

在面团表面再均匀的抹上一层油，盖上保鲜膜醒面十分钟

步骤 5

醒好的面不要揉，直接做成长条状

步骤 6

用刀切成八分

步骤 7

将面剂子的切口朝向自己摆放在案板上

步骤 8

稍微按按扁

步骤 9

从下面向上卷起

步骤 10

卷好后抹油盖保鲜膜静置30分钟（别忘了抹油）

步骤 11

醒面的时候我们做葱油，方法很简单，将葱花和油、五香粉，盐拌在一起，油稍微多加一点哈！

步骤 12

三十分钟后，拿起一个面剂子，按扁

步骤 13

擀长

步骤 14

用手将四周抻薄，尽量成一张长方形的大片。这步好难拍，到处是油，拍的不好大家原谅

步骤 15

表面抹上葱油

步骤 16

一层一层折叠起来，折成长条状

步骤 17

折叠好以后抻长，您放心这个面团这时候非常柔软好操作，从一头卷起来

步骤 18

将饼一层一层卷好

步骤 19

卷好后的样子

步骤 20

如果您喜欢吊炉饼的口感，要把饼坯稍微擀开一些，但切记不要太薄，太薄烙出来的饼分层不好，还会硬哦！我今天压根没擀开，整形后直接烙的，有点千层饼的意思，外酥里软也非常好吃。

步骤 21

锅里多加一些油，烧热后转中火，下入饼坯，不需要盖盖儿，中火煎制饼坯表面金黄后翻面

步骤 22

烙这个饼注意看锅，勤翻动不要让饼糊了！

步骤 23

层层酥脆还不错吧

菜谱创建时间：2018-04-24 13:40:21