排骨粽子

作者： 雨後彩虹88

端午节，大家都会想到吃粽子，没有粽子的端午节是不完美的！热腾腾香喷喷的别提多诱人了！南方和北方的口味不一样！北方喜欢吃甜粽子的多，我家从包了咸味肉粽子后，都喜欢

用料

• 排骨 1000克
• 糯米 1600克
• 粽叶 适量
• 大扁豆 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 糖 适量
• 五香粉 适量

排骨粽子的做法步骤

步骤 1

扁豆要提前泡24小时

步骤 2

排骨提前煮了一下，去除了血沫，或者排骨泡一会水，把血水泡出来，用手挤干，排骨和肉的一样，剁成一寸见方

步骤 3

所有调料混合，加入排骨中，用手抓匀，必须腌制一晚上，才能入味，要买肋骨的，不好的地方就不要加里面了

步骤 4

米淘洗，泡2小时左右

步骤 5

把米里面的水控干

步骤 6

米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀。

步骤 7

粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，

步骤 8

2片粽子叶重叠

步骤 9

卷成圆锥形

步骤 10

放入糯米和排骨，每个粽子放一个大扁豆，

步骤 11

最后放满糯米,压一下

步骤 12

把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了

步骤 13

将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的

排骨粽子的小贴士

1、米有人喜欢泡，有人喜欢不泡。我二种都有试过。如果喜欢嚼劲大的，就不泡，如果喜欢绵软点的就泡。 2、料腌的时间越长越入味，如果时间短了，味道会不太入。 3、捆粽子的时候，要注意一定要捆紧了，不然煮的时候容易漏米。 4、粽叶可以在淘宝搜索店铺：豫罗红 进行购买（野生大粽叶买二送一）.

菜谱创建时间：2018-04-24 08:57:53