四川泡菜家庭版

作者： Lemontree_xjl7

家长在国外出差，汉堡面包吃多了就一直想吃咸菜，他嘟囔说我想要找一个会腌咸菜的老婆…认真做甜点一口不吃，悲愤之下改行做腌咸菜大妈。

用料

• 包菜或白菜 1个
• 紫甘蓝 1只
• 豇豆 1把
• 胡萝卜 1到2根
• 白萝卜 1根
• 心里美萝卜 1根
• 樱桃萝卜 半斤左右
• 藕 1到2段
• 生姜 一块
• 大蒜瓣 两球
• 小米辣椒，红辣椒 一把
• 香料：香叶，八角，花椒 适量
• 高度白酒 小半碗适量

四川泡菜家庭版的做法步骤

步骤 1

泡菜坛子洗净，保证无油无水，晾干备用

步骤 2

将购买的蔬菜洗净，切段或块后滤干水分

步骤 3

准备一盆开水，2500克左右，倒入约120克左右盐，晾凉，加入香料，高度白酒，（水和盐比例约1000克水配40克盐左右)

步骤 4

等水变凉，蔬菜控干水分后，将蔬菜依次放入，先放豇豆，然后萝卜类，然后辣椒，包菜等

步骤 5

盖上小碗，注入水，放置背阴处，等两周就可以享用啦 我的泡菜水呈玫粉色，颜色特别好看，因为紫甘蓝在三五天后颜色出来了

步骤 6

泡菜捞出洗净，切碎和肉丝一起炒，酸酸辣辣，超级无敌下饭 藕特别好吃，可以根据个人口味和喜好再增加

步骤 7

炒饭吃，下面吃，早上搭粥喝，都胃口很棒哦

菜谱创建时间：2018-04-23 22:05:54