两法腌咸蛋

作者： 普安呐嗒安

过年回了一趟乡下，带回了几箱鸡蛋和鸭蛋，一时兴起就开干了( • ̀ω•́ )✧

用料

• 鸭蛋 20个
• 鸡蛋 13只
• 高度白酒 适量
• 盐 适量
• 大口容器 一只

两法腌咸蛋的做法步骤

步骤 1

和👩麻麻一起动手，干湿两种做法 ❗前几步都是一样滴

步骤 2

把鸡蛋和鸭蛋洗干净之后，拿到阳台晒太阳了 冬天太阳比较温和，可以晒久一点，夏天的话就别晒熟了(◦˙▽˙◦)

步骤 3

晒好之后在碗里下点酒，把鸡蛋鸭蛋都放到碗里泡一下

步骤 4

❗从这里开始分开两种方法了 1⃣(这次我是先做了干的)用白酒泡了三五分钟后，把盐倒到一个盆里，用泡好的蛋蘸盐

步骤 5

1⃣整个蛋都蘸满盐以后，用大的食品包装袋装起来，装好以后适量加点盐，封起来 😝这样就算完成了一种做法

步骤 6

❗湿做 2⃣在没有油的盆子里加入开水，并倒入盐，直至盐水饱和，放到一边晾凉

步骤 7

2⃣泡好酒的蛋放到❗无水无油的容器里

步骤 8

2⃣看个人喜好倒入少量白酒，白酒加入是为了出油 2⃣盐水晾凉后倒入容器，没过所有的蛋，再适量加盐

步骤 9

2⃣装好后盖好盖子 2⃣干湿两法做的咸蛋都要放到阴凉干燥的地方，不要被太阳直射

步骤 10

3.25拿出来吃的干法炮制的咸蛋😋

两法腌咸蛋的小贴士

①第七步中，开水的量是加入容器后没过蛋的高度 ②第八步中，由于盐水的密度高，最上面的蛋可能会浮起来，如果找不到适当的物件压住，用盐巴铺满露出部分

菜谱创建时间：2018-04-23 20:23:29