私房 小炒牛肉

作者： Chef_Tan

希望自己的生活里充满美好的事物，做出充满爱的美食。就从这一道菜开始啦❤

用料

• 牛腱肉 300g
• 尖椒 一个
• 红椒 半个
• 姜 若干
• 蒜 两颗
• 油
• 老抽
• 生抽
• 生粉
• 料酒
• 盐
• 满满的爱 100%

私房 小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

把买来的牛腱肉用水冲洗干净 然后切小薄片 然后放进容器里加入一勺生抽 一勺料酒 在加入一点生粉 然后用手按摩一下肉肉 让调料充分浸入肉里面 然后放置七八分钟

步骤 2

姜切丝或切末 红椒切丝 尖椒切小段 一小撮花椒 蒜切沫 干辣椒段准备好 （如图）

步骤 3

1. 先把锅预热 倒入稍微多一点的油（我用的植物油，如果想味道更香可以选用花生油）， 2. 油热到7成时加入花椒炒出香味再捞出，然后干辣椒煸香（切记火不要太大不然干辣椒很容易炒糊，糊了就会苦） 3. 加入腌好的牛腱肉，把火开大快速翻炒， 加入一点料酒， 然后加入蒜末和姜丝，炒香之后尝下味道， 加入少许生抽（一点一点加避免会咸）和老抽（调色），翻炒一下就可以出锅啦❤

步骤 4

私房小炒牛肉就完成啦 再配上香喷喷米饭 超下饭

私房 小炒牛肉的小贴士

💜小贴士 腌肉时加一点生粉可以让牛肉炒之后也可以保持嫩嫩的口感 大家可以根据自己的喜好加减食材，喜好辣的小伙伴们可以加一些新鲜小米辣在翻炒干辣椒的时候 这个量是两人份哦，而且需要再做一两道别的菜来吃才够量

菜谱创建时间：2018-04-23 19:33:05