鱼秋辣椒。

作者： 落雨雨雨

这是贵州的一道特色菜下饭菜。 用的是每季辣椒采摘过后剩下的小辣椒。 有点类似虎皮青椒的做法。 唯一不同的是我加了野葱 味道很独特，我个人很喜欢。

用料

• 小青椒 适量，一盘菜的量
• 蒜蓉 适量，我喜欢多加
• 豆豉 我用的是自己外婆做的，超市的老干妈豆鼓也可以。
• 野苦蒜 30颗，我喜欢加很多。

鱼秋辣椒。的做法步骤

步骤 1

1.辣椒洗净后用刀拍一下，炒的时候更容易熟，野苦蒜洗干净切段。

步骤 2

2.起锅不要放油，锅热后放入拍好的辣椒，中火慢慢扁炒，大火会炒糊，炒至辣椒变软，然后加入少量的油。 2.最后加入蒜末，野苦蒜，豆鼓，翻炒。 翻炒均匀后加入盐和一点醋，就可以出锅了。

鱼秋辣椒。的小贴士

没炒熟的辣椒会很辣，吃不了辣的可以把辣椒炒到完全熟透，就不会有辣味了。

菜谱创建时间：2018-04-23 17:23:45