超简单的家常肉包子

作者： Kat-姜

因为老公特别喜欢吃包子，不太爱吃面包、蛋糕，外面的怕不干净，超市的冰冻包子又不好吃，所以我就自己动手了，自己动手丰衣足食。

用料

• 高筋面粉 200克（金像牌）
• 低筋面粉 200克（美枚牌）
• 酵母 4克
• 糖 15克
• 水 236克
• 猪肉馅
• 猪肉 360克
• 生抽 22克
• 料酒 8克
• 植物油 5克
• 芝麻油 2克
• 生粉 4克
• 糖 2克
• 盐 3克
• 蚝油 2g
• 水 30克
• 葱花 少许

超简单的家常肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母放水里溶解，面粉、糖混合后放面包机里，将酵母水倒入面粉里。

步骤 2

启动面包机面包面团功能揉面两次，约30分钟左右，揉成光滑柔软的面团。

步骤 3

取出面团，保鲜膜盖住醒面15分钟。（没时间的话可以把这步骤省略）

步骤 4

揉面排气，大概揉100多下吧！把面团平均分成十10份，取一个小面团擀成圆形面皮，中间厚些，圆边薄一点，面皮，左手拿面皮，把肉馅放面皮中心，右手捏皮收口。包包子的具体包法自己去搜一下视屏。

步骤 5

把所有包子包好放进蒸笼，这时候把锅里的水烧至有烟冒起关火，把蒸笼放锅上发酵25-35分钟，发酵至1.5倍大，开大火烧开后转中火蒸14分钟，蒸好后在锅里焖3分钟。

超简单的家常肉包子的小贴士

此配方为一次发酵，包子馒头都适用，室温高时可加入冰水，防止揉面时电机发热面团过分发酵。要掌握好发酵的时间，发酵是跟室温及锅里的温度有很大关系，发至二十分钟时应掀开锅盖看看状态，觉得OK了，就可以开始蒸了。发过了包子会塌下来的，这样就不好吃了。肉剁成肉泥，把其它材料放进肉里顺着一个方向搅拌上劲，肉馅就做好了。

菜谱创建时间：2018-04-22 22:04:39