意式奶油霜

作者： 是算算呀

六寸量

用料

• 蛋白 3个
• 黄油 250克
• 细砂糖 25克
• （糖水）
• 细砂糖 50克
• 水 25克

意式奶油霜的做法步骤

步骤 1

蛋白常温打发；细砂糖直接全部加入蛋白里开始打发

步骤 2

糖水同时一遍加热，煮出细小的泡即可

步骤 3

蛋白打发至可以提起弯脚，糖水慢慢加入到蛋白里，边加边高速搅拌。打发提起至提起来是直角状态。

步骤 4

将软化好的黄油加入到打好的蛋白里搅拌均匀。

意式奶油霜的小贴士

觉得甜，细砂糖可以减量，糖水里的糖量不要减

菜谱创建时间：2018-04-22 21:31:30