泡椒耗儿鱼

作者： 琪琪是仙女

用料

• 泡椒 适量
• 泡姜 适量
• 料酒 四勺
• 花椒 适量
• 白糖 2克
• 大蒜 7瓣
• 中号耗儿鱼 3条
• 老姜 适量
• 小葱 两颗
• 郫县豆瓣酱 一大勺

泡椒耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

我选的中号耗儿鱼，解冻洗干净剁成大块，用盐，老姜，料酒，胡椒粉腌好备用

步骤 2

把配料切好备用

步骤 3

将腌好的耗儿鱼用清水洗一下，再沥干水分，锅里倒油，烧至七成热放入耗儿鱼，煎至两面微带金黄捞出

步骤 4

倒油烧热依次加入花椒大蒜豆瓣酱翻炒，再加泡椒泡姜翻炒，加入适量料酒翻炒，炒香后，加入耗儿鱼翻炒，翻的时候手轻一点，不要把鱼翻烂了，倒入开水，关小火煮

步骤 5

出锅装盘，撒葱段，完成 备注：全程我只在腌鱼的时候放了盐，因为泡椒和泡姜泡菜都带咸味的，所以后面的步骤里无需再加盐了

菜谱创建时间：2018-04-22 20:39:47