红糖馒头

作者： 南瓜囡丹丹

吃了邻居家的南瓜馒头，想着天气那么棒要不我们也做馒头吧！搬出我的小粉，劳动劳动🌞

用料

• 红糖 100克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 牛奶 250毫升
• 核桃肉 随意
• 蔓越莓干 随意
• 原料2:核桃肉 3只
• 原料2:红糖 20克
• 原料2:面粉 10克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉和酵母混合均匀 厨师机用K桨1档转一转 没有厨师机就那筷子或打蛋器搅搅

步骤 2

牛奶和红糖加热至红糖融化(可以用微波炉也可以奶锅小火煮一下千万别糊了) 核桃肉切碎，不要切成粉末。蔓越莓用开水泡五分钟，洗掉表面的蜡，然后切一下不然太大块

步骤 3

红糖牛奶放至体温，手摸上去不烫(太热会把酵母烫死，很凉酵母活性激发不了) 慢慢冲入面粉，用K桨开2档边搅拌边倒牛奶，至面粉略微成团，然后倒入核桃碎和蔓越莓碎，揉成团 没有厨师机就用筷子，边搅边加牛奶，搅至絮状能捏成团，然后加入核桃碎和蔓越莓碎揉成团

步骤 4

换S状打面钩开到6档，打5-7分钟 手揉的朋友们就在案板上适量抹点油或者干粉，开始揉揉揉揉...要坚持，尽管很费劲。揉到表面光滑且揉出面筋，奶奶说馒头揉韧了才香。

步骤 5

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵大约2小时，发酵至两倍大。内部呈蜂窝状

步骤 6

发好的面，案板上撒点干粉把面团稍微揉一揉排掉面团里的气泡 然后做成你喜欢的样子，圆的，或者切刀切。再室温发酵1小时左右

步骤 7

做好的面团表面用刀片或者快刀割出口子。 配料二 核桃捣碎，和红糖，面粉混匀。撒在豁口上。 水烧开上锅蒸10分钟，关火，不要开盖闷3分钟。就可以啦！

红糖馒头的小贴士

发酵一定要耐心耐心！

菜谱创建时间：2018-04-22 20:37:40