红焖羊肉

作者： 游泳的鱼dll

用料

• 羊肉 700克
• 姜 5片
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 葱 半根
• 花椒 20粒
• 蒜 4瓣
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1只
• 小茴香 20粒
• 草果 1个
• 孜然 2勺
• 红辣椒 2个
• 香菜 3根
• 花椒碎 1勺
• 香菇 6朵

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

用少量葱姜料酒将羊肉焯水后洗净备用。

步骤 2

胡萝卜切滚刀块，洋葱、葱姜蒜大块备用。

步骤 3

起油锅放入桂皮八角香叶葱姜蒜爆香，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入洋葱羊肉胡萝卜翻炒，加入老抽上色，炒一会添水至摸过羊肉，加入放在过滤盒里的小茴香和花椒。烧开后转入砂锅小火炖煮约一个半小时，直至羊肉软烂入味，收汤调味即可。

步骤 4

出锅前加入红辣椒，香菜，孜然，花椒碎，大火收汁即可。

菜谱创建时间：2018-04-22 19:14:15