酸菜肉丝面

作者： yf约定

因为儿子爱吃面，所以创建自己风格的面食相对比较多！这是儿子最爱的一款面！酸爽劲爆，每次都能吃好大一碗！下面给友友分享下我的做法

用料

• 酸菜 一袋
• 肉丝 200克
• 鲜面条 750克
• 姜 少许
• 金针菇 一把
• 泡椒（野山椒） 少许
• 香菜 几棵
• 味达美 少许
• 耗油 少许
• 胡椒粉 少许
• 花椒面 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许

酸菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

先将肉丝用盐，料酒，胡椒粉，花椒面，味达美，耗油，蛋清腌十分钟，腌好后锅里放油，放干辣椒爆香，滑散滑熟盛到盘子里备用

步骤 2

把一袋酸菜用水泡下，捞出来攥干水分切成细丝备用，姜和泡椒也切成末备用

步骤 3

金针菇洗干净泡到水里备用

步骤 4

把鲜面条和金针菇放到开水锅里煮熟，捞到事先备好的凉开水里过一下

步骤 5

锅里放油，油热放姜末泡椒末炒香，再放酸菜翻炒，然后放味达美和少量盐，再放水煮开！然后把事先煮好的面条挑进碗里，加上煮好的酸菜汤，上面放上事先炒好的肉丝，撒上香菜末就大功告成了！开始享用吧！

酸菜肉丝面的小贴士

面条过下凉水再盛到碗里放酸菜汤，这样吃起来口感比较劲道！ 肉丝一定事先腌好再炒，比较入味 根据几个人的量来添加煮酸菜的水，我一般三口人都煮多半锅！不然汤少了不好吃！

菜谱创建时间：2018-04-22 09:09:50