无油酸奶蛋糕(8寸，6寸)

作者： 小船-12

自己制作的酸奶，直接做成蛋糕。不加油，零负担。这成了我最常作的蛋糕。有点Q，有点韧。冷藏之后更好吃。有点轻乳酪蛋糕的口感。 之前用的是在你身边SUN的方子，他的方子是水浴法，还要焖一个小时。我嫌麻烦，直接烤，不用焖。居然也成功了。简单多了，也从没失败过。今天把这分享给厨友们。 糖我用了80克，不是很甜，我的酸奶是有加糖的。我觉得刚好。喜欢甜的朋友可以把糖加到100克。 以下是八寸的量。六寸的量请把所有材料都减半就行。

用料

• 鸡蛋 5只
• 低筋面粉 130克
• 酸奶 250克
• 糖 80克
• 柠檬汁或醋 几滴

无油酸奶蛋糕(8寸，6寸)的做法步骤

步骤 1

酸奶，鸡蛋回温。不回也行，分离蛋清和蛋黄。

步骤 2

把蛋黄加入酸奶中，拌匀。

步骤 3

把低筋面粉筛入到蛋黄和酸奶糊中。

步骤 4

搅拌均匀的蛋黄糊。放一边待用。

步骤 5

蛋清一次性加入80克糖和几滴醋。

步骤 6

用打蛋器打至干性发泡。如图的小弯钩。

步骤 7

把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。搅拌均匀。

步骤 8

倒入蛋糕模。抹平。烤箱130度。预热10分钟。然后烤55分钟。

步骤 9

出炉后趁热正面小摔一下，然后倒扣放凉。

步骤 10

脱模。

步骤 11

切块。趁热吃松软。冷藏后吃有点Q，口感更好。

步骤 12

另外，假如想丰富一下口感。做成可可大理石蛋糕的话。可在步骤七搅拌均匀后，取出三分之一的蛋糕糊，筛入5克可可粉。拌匀。

步骤 13

按顺序先倒入一层蛋糕糊。

步骤 14

第二层倒入可可蛋糕糊。

步骤 15

最上面一层再倒入酸奶蛋糕糊。这样就成了分层蛋糕了。

步骤 16

出炉后的分层蛋糕。

步骤 17

切好后的分层蛋糕。又好看，又美味。

步骤 18

可可蛋糕糊有搅拌就成了大理石蛋糕。没搅拌，就是分层蛋糕。我喜欢分层的。很漂亮。看着好有食欲。

步骤 19

原味酸奶蛋糕。哪一种更适合你的口感呢。

步骤 20

想吃可可味的，在低筋面粉中加入10克可可粉。其他一样。出来就是可可酸奶蛋糕。我较喜欢可可蛋糕，又不喜欢加油，所以经常做这款。

步骤 21

增加一下空气炸锅7个中号纸杯蛋糕的量： 鸡蛋：3个 低筋面粉：80克 酸奶：160克 糖：50克 醋或柠檬汁：几滴 其他步骤一样， 空气炸锅140度30分钟

步骤 22

步骤 23

这个是蛋糕预拌粉版的，想用也可以用。

无油酸奶蛋糕(8寸，6寸)的小贴士

搅拌的过程要快。不然会消泡，蛋糕会回缩。吃不完的蛋糕要放冰箱，不然很容易坏掉。

菜谱创建时间：2018-04-20 19:23:39