麦冬猴头菇炖瘦肉

作者： 顾志

《医学衷中参西录》言其：麦冬“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。

用料

• 瘦肉 200克
• 猴头菇 1个
• 麦冬 8克
• 红枣 3颗
• 枸杞 10粒
• 姜片 1片

麦冬猴头菇炖瘦肉的做法步骤

步骤 1

猴头菇需要提前充分浸泡，洗干净将其挤干所有水份，只有这样炖得松软，才能将其营养成份释放出来。

步骤 2

将以上材料放入炖盅。

步骤 3

隔水炖3小时。

步骤 4

养肝益气，健脾益胃的热汤，清甜鲜美。

步骤 5

以上材料大约2碗，1-2人的份量。

麦冬猴头菇炖瘦肉的小贴士

1.猴头菇需要提前充分浸泡，洗干净将其挤干所有水份，只有这样炖得松软，才能将其营养成份释放出来。 2.瘦肉需要置沸水中稍为滚沸，焯去血水。

菜谱创建时间：2018-04-20 16:54:00