拯救第一次发酵失败的面包

作者： 念仙Clover

想做面包，失败过一次后，第二次成功了。这是第三次做，没想在第一次发酵时尽然失败了，看着失败的面包胚子，觉得扔掉浪费了，就尝试着做补救。结果还真救回来了。方法其实很简单。材料我就没有过称，所以大家根据自己的面包胚去估用量。

用料

• 失败的面包胚 想救的量
• 高粉 50-100克
• 酵母 3-4克
• 糖 5-10克
• 水 适量

拯救第一次发酵失败的面包的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化匀加入到高粉里，然后揉匀。再将揉匀的面胚和失败的面包胚放一起揉匀，这一步比较难，揉过度酵母会死（我的方法是在手上揉，两手握住面胚将上的面拉至下面，反反复复的拉揉。面团还要不时的调整位置来拉。不知道你们有没看懂😂。）

步骤 2

揉匀了面团，接下来不是烤，是长时间发酵。我是在晚上做的，因为隔天要上班，所以我只好将面团整形，放好盖上保鲜膜。等到天亮起床了，刷上蛋液。入上下火180°，中下层预热好的烤箱中，烤25分钟出炉。

拯救第一次发酵失败的面包的小贴士

水的添加要适中。新鲜的面团加入失败面胚要尽量揉匀。

菜谱创建时间：2018-04-20 07:47:07