芒果戚风蛋糕卷

作者： 王光光光光

福田淳子老师的戚风蛋糕卷口感敲喜欢的 里面放最近大量上市香喷喷的芒果卷起来冷藏一下吃真的好爽 配方可做28x28烤盘一份

用料

• 鸡蛋 4个
• 砂糖 90克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 58克
• 玉米油 40克
• #内馅
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 芒果 适量

芒果戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加玉米油混合均匀。

步骤 2

低粉过筛加入，z字型滑拌到没干粉。

步骤 3

加入蛋黄z字形滑拌均匀。 烤箱预热160°

步骤 4

蛋白内分三次加入细砂糖用打蛋器高速打发。

步骤 5

有弹性的弯钩状态。

步骤 6

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 7

整个倒回到剩余蛋白霜内翻拌均匀。

步骤 8

蛋糕糊倒入烤盘中。

步骤 9

抹平表面，轻震模具，震掉大气泡

步骤 10

放入预热和的烤箱中层，150°上下火25分钟。（我用的烤箱时间温度仅供参考，实际按自己习惯的来也可以）

步骤 11

烤好的蛋糕卷取出放凉， 上色面朝上，切去三条边留一条边斜切。

步骤 12

淡奶油加糖打发硬挺状态。

步骤 13

蛋糕胚上均匀涂抹奶油，斜切边薄涂，放上切好的芒果。

步骤 14

卷起，两头扭成糖果状，冷藏后切片食用。

菜谱创建时间：2018-04-19 21:25:30